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Apfelstrudel Blätterteig Apfelstrudel Blätterteig

Apfelstrudel Blätterteig

  • Kategorie: Backen
  • Schwierigkeit: normal
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Zutaten ( Portionen )

250 g Mehl (mind. Type 550)
125 ml lauwarmes Wasser
1 Ei
1 Prise Salz
5 EL Butter
5 EL Semmelbrösel
1 kg Äpfel
1 EL Zucker
1 EL Zimt
100 g Haselnüsse

Zubereitung

  • Gesamtkochzeit: 55 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Vorbereitungszeit 25 min

Zuerst eine Schüssel mit Mehl und Wasser füllen und solange mit einem Kochlöffel umrühren bis der Teig klumpenfrei ist. Danach den eine Kugel gebrachten Teig mit etwas Öl besteichen und für 30 Minuten in einer warmen Schüssel ruhen lassen. Währenddessen die Äpfel entkernen, blättrig schneiden und mit Zucker, Zimt und den geriebenen Haselnüssen vermengen.

Den ausgeruhten Teig auf einem bemehlten Tuch mit den Händen auseinanderziehen. Anschließend mit geschmolzener Butter bestreichen und mit Semmelbröseln bestreuen. Jetzt kann die Apfel-Zimt Mischung auf dem Teig verteilt werden. Zum Rand hin etwa 1/3 des Teiges freilassen.

Der Teig kann jetzt gerollt werden und danach für 30 Minuten in einen auf 200°C vorgeheizten Backofen. Wenn der Apfelstrudel mit Blätterteig so saftig werden soll wie auf dem Bild, muss er in einen Bräter.

Nährwerte

enthält im Durchschnitt pro 100g pro Portion
(272 g)
% des GDA
Brennwert 142 kcal
594.1 kJ
386.24 kcal
1616 kJ
19.3 %
Eiweiß 2.6 g 7.072 g 14.1 %
Kohlenhydrate 22.6 g 61.472 g 22.8 %
- davon Zucker 11.85 g 32.232 g 35.8 %
Fett 4.38 g 11.9136 g 17 %
- davon gesättigte Fettsäuren 1.51 g 4.1072 g 20.5 %
Balaststoffe 2.9 g 7.888 g 31.6 %
Natrium 0.026 g 0.07072 g 2.9 %

Tags

  • Vegetarisch
  • Fettarm
  • Hausmannskost
  • Natriumarm
  • Buffet