- Kategorie: Hauptspeise
- Schwierigkeit: normal
Zutaten ( Portionen )
| 2 TL | Öl für die Soße |
| 2 | Zwiebeln |
| 2 | Koblauchzehe |
| 4 | Tomaten |
| 2 | rote Paprikaschote |
| 400 g | Zucchini |
| 1 Bund | Basilikum |
| 2 | kleine Zweige Rosmarin |
| 2 EL | Butter für die Béchamelsoße |
| 2 EL | Mehl |
| 400 ml | Milch |
| 12 | Lasagneblätter |
| 2 TL | Öl für die Lasagne |
| 8 EL | Parmesan |
| 2 EL | Butter für die Lasagne |
| Salz | |
| Pfeffer | |
| Oregano | |
| Muskatnuß |
Zubereitung
- Gesamtkochzeit: 75 min
- Kochzeit: 45 min
- Vorbereitungszeit 30 min
Zuerst die Zwiebeln und den Knoblauch schälen und anschließend fein hacken. Danach Tomaten, Paprika und Zucchini putzen, waschen und in kleine Würfeln schneiden. Zum Schluss noch den Basilikum für die "Gemüselasagne Kalorienarm" kleinschneiden.
Wenn die Vorarbeit geleistet ist, das Öl in der Pfanne erhitzen und die Zwiebeln glasig anschwitzen. Danach Tomaten, Paprika und Zucchini dazugeben und etwas dünsten. Mit Salz, Pfeffer, Oregano und Rosmarin würzen und nochmals bei kleiner Flamme 15 Minuten köcheln lassen. Für die Farbe Basilikum hinzufügen und nochmals mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Als nächstes die Butter für die Béchamelsoße zerlassen und das Mehl damit etwas anrösten. Anschließend die Milch unter ständigem Rühren hinzufügen und aufkochen lassen. Zum Schluss noch mit Salz und Muskatnuss würzen und den Parmesan hineinmischen.
Eine Auflaufform oder einen Bräter (die auf dem Bild ist aus einem Bräter) mit Öl befetten und abwechselnd eine Schicht Béchamelsoße und Gemüsesoße, dazwischen Lasagne Blätter. Die abschließende Schicht sollte die Béchamelsoße sein. Mit Parmesan und Butterflocken belegen und die kalorienarme Gemüselasagne bei 200 Grad für 30 Minuten im vorgeheizten Backofen lassen.
Nährwerte
| enthält im Durchschnitt | pro 100g | pro Portion (480 g) |
% des GDA |
|---|---|---|---|
| Brennwert | 124.53 kcal 521 kJ |
597.744 kcal 2501 kJ |
29.9 % |
| Eiweiß | 5.86 g | 28.128 g | 56.3 % |
| Kohlenhydrate | 15.15 g | 72.72 g | 26.9 % |
| - davon Zucker | 0.64 g | 3.072 g | 3.4 % |
| Fett | 4.4 g | 21.12 g | 30.2 % |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 2.22 g | 10.656 g | 53.3 % |
| Balaststoffe | 1.06 g | 5.088 g | 20.4 % |
| Natrium | 0.095 g | 0.456 g | 19 % |
