- Kategorie: Hauptspeise
- Schwierigkeit: fortgeschritten
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Zutaten ( Portionen )
| 450 g | Hartweizengrieß |
| 40 ml | Olivenöl |
| 200 ml | Wasser |
| 1 Prise | Salz |
Zubereitung
- Gesamtkochzeit: 35 min
- Kochzeit: 5 min
- Vorbereitungszeit 30 min
Die Zutaten vermischen und 5 – 7 Minuten in der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. Diesen dann 30 – 60 Minuten zugedeckt ruhen lassen. Den Teig portionsweise durch die Nudelmaschine (Stufen verkleinern) und anschließend durch den Schneideeinsatz drehen und die selbstgemachten Nudeln auf bemehlte Tücher zum Trocknen auflegen. In reichlich kochendem Salzwasser al dente kochen.
Nährwerte
| enthält im Durchschnitt | pro 100g | pro Portion (173 g) |
% des GDA |
|---|---|---|---|
| Brennwert | 282.077 kcal 1180.2 kJ |
487.99321 kcal 2041.8 kJ |
24.4 % |
| Eiweiß | 8.48 g | 14.6704 g | 29.3 % |
| Kohlenhydrate | 46.96 g | 81.2408 g | 30.1 % |
| - davon Zucker | 0.57 g | 0.9861 g | 1.1 % |
| Fett | 6.45 g | 11.1585 g | 15.9 % |
| - davon gesättigte Fettsäuren | 0.9 g | 1.557 g | 7.8 % |
| Balaststoffe | 2.93 g | 5.0689 g | 20.3 % |
| Natrium | 4.47 g | 7.7331 g | 322.2 % |
