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Kartoffelsuppe Vegetarisch Kartoffelsuppe Vegetarisch

Kartoffelsuppe Vegetarisch

  • Kategorie: Vorspeise
  • Schwierigkeit: normal
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Zutaten ( Portionen )

800 g Kartoffeln
100 g Karotten
200 g Lauch
100 g Knollensellerie
100 g Zwiebeln
15 g Butter
1.60 Liter Wasser
2 Gemüsebrühwürfel
Salz
Pfeffer

Zubereitung

  • Gesamtkochzeit: 45 min
  • Kochzeit: 30 min
  • Vorbereitungszeit 15 min

Zuerst Kartoffeln, Karotten, Lauch, Knollensellerie und Zwiebeln putzen, waschen und kleinschneiden. Als nächstes Zwiebeln in Butter etwas anschwitzen und dann das restliche Gemüse dazu geben. Noch ein paar Minuten dünsten und dann mit Wasser füllen und die Gemüsebrühwürfel hinzufügen.

Die vegetarische Kartoffelsuppe dann je nach Größe ca. 20 Minuten kochen lassen, bis das Gemüse durch ist. Wer auf Cremesuppen steht, kann die "Kartoffelsuppe vegetarisch" noch mit einem Stabmixer pürieren. Dabei ist darauf zu achten, dass der Mixer immer unter der Flüssigkeitsoberfläche bleibt. Zuletzt noch mit etwas Salz und Pfeffer abschmecken. Um dem Ganzen einen grünen Anstrich zu verleihen, kann Petersilie oder Schnittlauch auf die Suppe gestreut werden.

Nährwerte

enthält im Durchschnitt pro 100g pro Portion
(307 g)
% des GDA
Brennwert 36.84 kcal
154.1 kJ
113.0988 kcal
473.2 kJ
5.7 %
Eiweiß 1.08 g 3.3156 g 6.6 %
Kohlenhydrate 4.97 g 15.2579 g 5.7 %
- davon Zucker 0.93 g 2.8551 g 3.2 %
Fett 1.3 g 3.991 g 5.7 %
- davon gesättigte Fettsäuren 0.2 g 0.614 g 3.1 %
Balaststoffe 1.54 g 4.7278 g 18.9 %
Natrium 0.254 g 0.77978 g 32.5 %

Tags

  • Vegetarisch
  • Fettarm
  • Kohlenhydratarm
  • Kalorienarm
  • Diät